JAPO&MEX
Delirio gastronómico

· C/ Marqués de la Ensenada 16, 28004 Madrid ·
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PEYOTE’S BRUNCH

SALADOS

PARA LA CRUDA REALIDADChilaquiles verdes picantitos con pollo de corral, crema y queso fresco13,50
MOLLETE NO DE ANTEQUERAGratinados con queso Oaxaca, crema de frijoles y salsa ranchera9,90
LOS CLÁSICOS RANCHEROSChila2 huevos fritos de corral, tortilla de maíz, frijoles y salsa ranchera11,50
EL DELIRIO DE LOS HUEVOSHuevos poché en base de pan de maíz, holandesa de chipotle y guacamole11,50
TO-MÄYÁEnchiladas verdes de pollo, fresh cream, queso fresco y cebolla13,50
SINCRONIZADAS DE JAMÓN DULCEQueso Oaxaca, pico de gallo y guacamole10,90
LOS DIVORCIADOSBase de tortilla de maíz semifrita, huevos fritos de corral, salsa de miltomete y salsa ranchera11,50

DULCES

CREPES CASEROSSalsa de cajeta caliente y helado de vainilla8,50
CROISSANT RECIÉN HORNEADOCon mermelada de guayaba y mantequilla5,00
NUESTRO PAN DE ELOTECon leche condensada caliente5,50
TAMAL DULCE DE PASASNueces y coco rayado6,50

ZUMOS, BATIDOS Y SMOOTHIES

DETOXYuzu, pepino, jengibre, manzana verde y apio6,90
PARA LA CRUDAClamato, cerveza negra y un toque picante5,90
ENERGIZANTEZanahoria, naranja, mango y plátano5,90
DEL CARIBE JAPONÉSPiña, lichis, lima y leche de coco5,90
ZUMO DE NARANJA NATURAL2,50
ZUMO DE MELOCOTÓN NATURAL4,00
BATIDO DE YOGUR CON FRAMBUESA6,90
BATIDO DE HELADO DE VAINILLANueces, chocolate y plátano6,50

BRUNCH PARA DOS 40€

CAFÉ DE OLLACafé de grano, canela, naranja y piloncillo
JUGO PEYOTENaranja, guanábana y tamarindo
PAN DE MAÍZ RECIÉN HECHOS(2 ud)
CROISSANT HORNEADORelleno de cajeta (2 ud)
QUESADILLAS DE QUESO OAXACAY pico de gallo (2 ud)
HUEVOS POCHÉBase de maíz frita, holandesa mexicana, aguacate y crema de frijol
TORTAS CRUJIENTESDe pan de aceite. Acompañadas de tomate rallado, queso asadero y salsas recién hechas de molcajete
FRUTA FRESCA DE TEMPORADACortada al momento

BOCADOS JAPOMEX

SOPAS

MISO DE MAÍZPollo de campo, tortillas crujientes, queso fresco y aguacate7,90
DASHI DE HUITLACOCHEHuevo de corral, queso asadero y gyozas rotas7,90

AGUACHILES , SASHIMIS Y MÁS

OSTRA GILLARDEAUClamato dressing y goa5,50
OSTRA GILLARDEAUCon ponzu y pico de gallo5,50
MEXILLONES CON TABASCO CASERO DE YUZU8,90
AGUACHILE DE CORVINACon Jicama, chile serrano fresco, maíz tostado y aire de jamaica16,90
MAGURO PICANTEAtún rojo bluefin en tartar17,90
TARTAR DE SALMÓNMostaza karashi, guacamole y chips de plátano15,90

SUSHI

OSTRA GILLARDEAUClamato dressing y goa5,50
OSTRA GILLARDEAUCon ponzu y pico de gallo5,50
GUNKAN DE COCHINITA PIBILY cebolla encurtida (1 ud)3,50
NIGIRI DE POLLO CONFITADOCon mole verde y rabanitos (1 ud)3,50
NIGIRI DE ATÚN FLAMBEADO(1 ud)3,50
NIGIRI DE SALMÓN FLAMBEADOY mayonesa de habanero (1 ud)3,50
FUTOMAKI CRUJIENTE DE ATÚN PICANTECon totopos12,90
FUTOMAKI CRUJIENTE DE EBI TEMPURAY curry suave japonés11,90
CHIRASISUSHIArroz, huevo frito y atún13,50

DE CAÑAS Y KATANAS

CURRY JAPONÉS DE BONITOCamote y katsuobushi15,90
TATAKI DE ATÚNTomatitos asados en jarabe de tamarindo y jengibre19,90
IKEZUKURI (SASHIMI)Pescado del día con nuestro aderezo Japo-Mex25,90
COSTILLA DE RES EN TERIYAKIYuca frita y encurtidos22,90
CARNITAS DE CERDO IBÉRICO MARINADASEncurtidos mexicanos, amaranto tostado, ensalada de berros y rabanitos picantes16,90
BLACK-CODEmulsión de jengibre y jalapeños24,90

PARA BOTANEAR

TACOS AL PASTOR(2 ud)9,90
TACOS ACAPULCOGambas en tempura y salsa valentina (2 ud)12,50
TACOS DE TINGA DE POLLOGuacamole y salsa verde (2 ud)12,50
TEMAKI DE HUITLACOCHE Y SISHOQueso Oaxaca y sisho9,50
TEMAKI DE POLLOCon mole y almendras (1 ud)9,50
TE ROMPO LOS HUEVOSHuevos rotos con sashimi de atún, totopos y guacamole13,90
YAKIMESHI DE GAMBÓNCalamar y salsa diabla (Pídelo también con soba fresco)12,50
TORI-NO KARAGEPollo frito al estilo japonés10,90
ELOTITOS A LA MANTEQUILLAMayonesa de chipotle, sichimi togarashi y polvo de nori8,90
CHIPIRONES FRITOS, CHILE Y LIMA10,90
TORTILLITA SOUFLÉ RELLENADe crema de frijol y cochinita pibil (4 ud)11,90
CHALUPITAS DE PLÁTANO MACHOSteak tartar y chiles toreados (4 ud)15,90
GYOZAS DE POLLO FRITASChipotle-sweet chili y hierbas (6 ud)12,90
TAKOYAKIBuñuelos de pulpo, mayonesa japonesa y salsa takoyaki10,90

SIDES

EDAMAMES AL VAPOR(O salteados con chile)5,90
GUACAMOLE RECIÉN HECHO EN MOLCAJETE7,90
ARROZ CON FURIKAKE(Condimento de alga japonés)6,50
WAKAME KYURI SUEnsalada de algas y pepino6,50

TSUMI-AMAI

PASTEL DE 3 LECHES6,50
YUZU PIEVersión clásica del lemon pie con limón japonés (yuzu)5,90
LICHIDONIANuestra versión de macedonia de lichi7,90
CAFÉ DE OLLAMousse de chocolate, crumble y helado de café7,90
TARTA DE FELIZ CUMPLEAÑOSDe galletas maría, chocolate y lacasitos “La Original”5,90

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